Fue Alfonso X El Sabio quien ordenó que en los mesones castellanos no se sirviera vino, si no era acompañado de algo de comida, para que el vino no subiera rápidamente a la cabeza.
La tapa se depositaba sobre la boca de la jarra o el vaso, para tapar el recipiente. De ahí el origen de la palabra. En aquellos tiempos la tapa consistía en una loncha de jamón, o de embutido, y en ocasiones se sustituía por una cuña de queso.
¡Salud!